După câțiva ani de Mixit am început să urmărim situația privind producția de ulei de palmier și impactul negativ al acestuia asupra planetei și sănătății noastre. Am cercetat și analizat subiectul în profunzime și am ajuns la concluzia să punem capăt uleiului de palmier în delicatesele noastre. Care sunt motivele pentru care se întâmplă acest lucru?
Cultivarea uleiului de palmier este de câteva ori mai eficientă decât cultivarea uleiului de rapiță sau de floarea-soarelui, dar cultivarea sa a crescut la o scară atât de mare încât a devenit de-a dreptul periculoasă pentru planeta noastră. Plantațiile de palmieri continuă să crească în detrimentul pădurilor tropicale (tropicale), ceea ce duce la perturbarea întregului ecosistem. O altă amenințare este consumul acestei materii prime în sine. Uleiul de palmier conține cantități foarte mari de acizi grași saturați (de multe ori mai mult decât uleiul de rapiță), ceea ce cauzează multe probleme de sănătate.
Prin eliminarea uleiului de palmier exprimăm că suntem împotriva tratamentului iresponsabil al resurselor planetei noastre. Am avut mai multe opțiuni din care să alegem - de exemplu, să luăm ulei de la un producător certificat care lucrează în armonie cu mediul înconjurător, dar în cele din urmă am decis că mai degrabă am prefera să găsim ingrediente fără palmier decât să avem încredere că RSPO (Roundtable on Sustainable Oil) este o soluție bună și adecvată. În plus, deoarece întotdeauna am pus pe primul loc calitatea înaltă a ingredientelor pe care le folosim, produsele care conțin ulei de palmier nu au răspuns așteptărilor noastre. Prin urmare, am început să negociem cu furnizorii noștri de produse care conțineau ulei de palmier și, după cercetări și teste ample, am reușit să ne îmbunătățim formulările.
Din acest motiv, unele ingrediente sunt mai scumpe, dar ne-am promis că voi, clienții noștri, nu veți simți această schimbare. Am decis să nu creștem prețurile, ci să le promitem furnizorilor noștri comenzi mai mari, astfel încât aceștia să ne poată oferi prețuri mai bune.
Cu toate acestea, nimic nu este alb și negru. Uleiul de palmier este prezent în aproape jumătate din toate produsele alimentare produse în momentul de față și este, de asemenea, utilizat în mare măsură în producția de biocombustibili și produse cosmetice. De asemenea, înlocuirea masivă al acestui ulei cu alte grăsimi concentrate ar putea deveni în scurt timp periculoasă pentru sănătatea umană și pentru mediu.
