Această rețetă este pregătită de ambasadorul nostru, @Kuchtyna_cz, și este perfectă pentru Paștele care se apropie, dar și pentru a întâmpina primăvara cu gust și stil. Spanacul nu doar că adaugă o notă distinctă aluatului, dar îl îmbogățește și cu nutrienți esențiali.
Ruladă cu spanac de Paște
Ingrediente pentru aluat:
- 5 ouă (separăm albușurile de gălbenușuri)
- 130 g zahăr
- 1 vârf de sare
- 170 g făină simplă
- 2 linguri ulei
- 1 linguriță praf de copt
- 120 g baby spanac
- ½ linguriță coajă de lămâie
- ½ linguriță semințe de vanilie
Ingrediente pentru umplutură:
- 300 g cremă de brânză
- 250 g mascarpone
- 200 g smântână pentru frișcă
- 50 g zahăr pudră
- ½ linguriță semințe de vanilie
Ingrediente pentru decor:
- Dulceață pentru crustă (de coacăze, fructe de pădure, zmeură sau vișine)
- Ouă de Paște de la Mixit
Mod de preparare:
- Clătim spanacul și îl lăsăm la scurs. Preîncălzim cuptorul la 175°C.
- Amestecăm baby spanacul, gălbenușurile de ou, zahărul și uleiul până obținem o compoziție omogenă. Adăugăm făina, praful de copt, sarea, coaja de lămâie și vanilia, apoi amestecăm din nou.
- Batem albușurile spumă cu un vârf de sare, apoi le încorporăm ușor în compoziție.
- Tapetăm o tavă de copt (aproximativ 45 x 35 cm) cu hârtie de copt.
- Întindem aluatul uniform pe hârtie cu ajutorul unei spatule.
- Coacem timp de aproximativ 15 minute.
- După coacere, așezăm o cârpă umedă pe suprafața de lucru. Răsturnăm blatul copt, îndepărtăm hârtia de copt și îl rulăm împreună cu prosopul. După răcire, îndepărtăm prosopul și desfășurăm ruloul.
- Între timp, pregătim umplutura. Batem crema de brânză, mascarpone, smântâna rece, zahărul pudră și vanilia până obținem o cremă fină.
- Desfășurăm blatul și întindem dulceața, urmată de două treimi din cremă. Lăsăm capătul ruladei liber pentru a adăuga crema la final.
- Rulăm strâns și punem rulada la frigider. După ce s-a răcit, o decorăm cu crema de brânză rămasă și ouăle de Paște de la Mixit.
Poftă bună!
