Bowl cu pui în crustă crocantă de nuci

Un preparat care poate fi adaptat după gusturile tale, ce ai în frigider sau după sezon. Așadar, consideră această rețetă doar o sursă de inspirație. Dar puiul în crustă de nuci – asta trebuie neapărat încercată! E absolut grozav.

Timp de preparare: 40 minute
Porții: 4

Ingrediente

  • 100 g iaurt natural (3,5% grăsime)

  • 2 linguri ulei de măsline

  • 1–2 căței de usturoi

  • Sare

  • 320 g piept de pui sau curcan

  • 100 g nuci coapte cu miere și chili 

  • Hârtie de copt

Legume coapte

  • 1 cartof dulce 

  • 2–3 morcovi 

  • 2 linguri ulei de măsline

  • Sare

Pentru bowl

Dressing cu muștar

  • Sucul de la 1 lămâie

  • 3 linguri ulei de măsline

  • 1 lingură muștar cu boabe

  • 1 linguriță miere

  • Sare


Mod de preparare

Preîncălzește cuptorul la 200 °C (căldură sus-jos). Tapetează o tavă mare cu hârtie de copt. Într-un bol, amestecă iaurtul cu uleiul de măsline, usturoiul tocat fin și sarea. Taie carnea în bucăți mari și pune-o la marinat în această compoziție. Las-o deoparte pentru moment.

Toacă fin nucile cu un robot de bucătărie și pune-le într-un bol plat sau adânc. Tăvălește fiecare bucată de carne în nucile măcinate, astfel încât să fie acoperită pe toate părțile, apoi așază-le pe o parte a tăvii.

Legume coapte

Curăță cartoful și morcovii, taie-i cuburi mici. Pune-i pe cealaltă jumătate a tăvii, stropește cu ulei de măsline, presară sare și coace totul timp de aproximativ 20 de minute.

Baza bowl-ului

Clătește bulgurul și lintea sub apă rece, apoi fierbe-le separat sau împreună cu sare, în apă dublă ca volum (~20 de minute până devin fragede). Între timp, taie legumele proaspete și pregătește dressingul.

Dressing cu muștar

Pune toate ingredientele într-un borcan cu capac, închide și agită bine. Pune-l deoparte.

Servire

Cel mai frumos mod de servire este să pui toate componentele pe masă și să lași pe fiecare să-și compună propriul bowl. Sau poți face tu direct boluri mari: așază bulgurul și lintea, legumele coapte și crude, brânza cottage, stropește cu dressing, pune bucățile de carne în mijloc și presară nuci Mixit deasupra.

Sugestii pentru variații

Bowl-urile sunt sinonime cu varietatea – poți folosi legume coapte de sezon (dovleac, zucchini, cartofi etc.) sau alte legume proaspete. În loc de bulgur și linte, poți pune quinoa, mei, hrișcă, fasole sau năut. Carnea poate fi marinată de cu seară și păstrată în frigider acoperită bine cu folie alimentară.