Am mizat pe dulceața căpșunelor, finețea brânzei de vaci, untul de fistic și pișcoturile – o combinație perfectă pentru o după-amiază relaxantă pe terasă. Și partea cea mai bună? Prepararea durează doar un sfert de oră și nu ai nevoie de cuptor!
Ingrediente pentru cremă:
125 g fistic (noi recomandăm Fisticul la vrac de la Mixit)
60–80 ml sirop de arțar (sau alt îndulcitor preferat)
250 g mascarpone
500 g brânză de vaci (grasă sau semi-grasă, la cutie)
un praf de sare
Pentru stratificare și decor:
400 g căpșune proaspete
zeama de la ½ lămâie
6 pișcoturi lungi
topping din căpșune liofilizate sau căpșune liofilizate întregi
câteva căpșune proaspete pentru decor
Mod de preparare:
Pune fisticul în blender și mixează până obții o pastă fină. Adaugă siropul de arțar și mai mixează puțin.
Într-un bol, amestecă mascarpone, brânza de vaci și aproximativ două treimi din untul de fistic. Mixează scurt cu telul, până obții o cremă omogenă.
Spală căpșunele, îndepărtează codițele și zdrobește-le cu o furculiță. Adaugă zeama de lămâie și un praf de sare – vor scoate în evidență dulceața naturală a fructelor.
Pe fundul unei forme pune trei jumătăți de pișcoturi, apoi un strat de căpșune, cremă de fistic și brânză, o lingură de unt de fistic, iar la final din nou cremă. Nivelează suprafața.
Decorează cu căpșune liofilizate, fistic tocat și câteva căpșune proaspete.
