Îți place să afli despre toate opțiunile de preparare disponibile astăzi pe piață? Vă întrebați care este diferența dintre fructele uscate și cele liofilizate?
FRUCTE USCATE CLASICE
Am putea crede intuitiv că fructele uscate și liofilizate sunt practic același lucru, într-un fel sau altul sunt tot uscate. Dar de fapt acestea sunt foarte diferite.
Procesul de conservare a alimentelor ne însoțește din timpuri imemoriale. Cu mii de ani în urmă, mâncarea era înfășurată în frunze de palmier și îngropată sub nisip fierbinte. În acest caz, avea loc evaporarea apei prin căldură. Uscarea clasică a fructelor se bazează pe același principiu. Astfel, aproximativ 70-95% din apă este eliminată.
FRUCTE USCATE PRIN LIOFILIZARE (FRUCTE LIOFILIZATE)
O altă metodă de uscare este prin înghețare, adică liofilizaree. Apropo, știați că până și incașii au folosit liofilizarea? Ei lasa ucartofii peste noapte să inghețe și apoi îi tăiau direct înghețați, dimineața. Deci, atenție, iubitorilor de tradiție, liofilizarea nu esteun porcedeu modern.:)
Fructele liofilizate sunt uscate prin evaporarea apei din gheață, omițând starea lichidă. Această metodă este atât de eficientă încât elimină până la 98% sau chiar 99% din apa conținută în alimente. Fructul își păstrează vitaminele și atinge frăgezimea și stadiul crocant perfect.
Recent, fructele liofilizate au fost popularizate de NASA, deoarece ajută la reținerea mai multor substanțe nutritive și produc mai puține deșeuri atunci când astronauții mănâncă în spațiu.
Dacă cineva va pretinde că este doar o invenție modernă, menționați incașii! :) Sau sfătuiți-l să guste ambele tipuri de fructe uscate! La Mixit, le acceptăm pe amândouă. Puteți crea propriul amestec, atât cu fructe uscate, cât și cu cele liofilizate. De asemenea, am pregătit mai multe amestecuri gustoase care au plăcut clienților noștri (mixuri gata pregătite).
