Deși septembrie a sosit, zilele încă păstrează căldura verii, iar această rețetă se potrivește perfect pentru începutul toamnei călduroase. Desertul combină banane caramelizate cu arahide, sub formă Peanut butter topping de la Mixit, care are o consistență fină, ușor de lucrat în cremă, dar și potrivit pentru decor. Toppingul poate fi folosit și în preparate sărate pentru un plus de savoare.

Această prăjitură constă într-un blat de cacao, banane caramelizate (pot fi folosite și proaspete, dar caramelizarea adaugă aromă) și spumă de arahide pe bază de gălbenușuri. Din rețetă va rămâne puțină spumă în plus, ideală pentru borcănele cu deserturi individuale. La final, desertul se decorează cu o porție suplimentară de Peanut butter topping și se poate completa cu covrigi sau popcorn cu caramel sărat.

Ingrediente:

Blat:

  • 2 ouă
  • 60 g zahăr
  • 60 g făină albă
  • 10 g cacao
  • 2 linguri ulei
  • un praf de sare
  • un pumn de arahide tocate

Banane caramelizate:

  • 2 banane
  • 1 linguriță zahăr brun
  • unt

Spumă de arahide:

  • 3 gălbenușuri
  • 30 g zahăr
  • 150 ml lapte
  • 200 g frișcă bătută
  • 70 g Peanut butter topping Mixit
  • un praf de sare
  • 5 g gelatină pudră (hidratată în 30 g apă)

Mod de preparare:

Blatul - Mai întâi pregătim aluatul. Bateți ouăle împreună cu zahărul până obțineți o spumă deschisă la culoare și fermă (puteți bate de la început la viteză maximă, chiar și așa durează 10-15 minute). Apoi, adăugați treptat uleiul în spumă și, la final, amestecați cu grijă, cu o spatulă, făina amestecată în prealabil cu cacao și sare. Transferați aluatul într-o formă pătrată sau într-o formă de tort și coaceți 20-25 de minute la 150 °C. Verificați dacă este copt cu o scobitoare. Lăsați aluatul copt să se răcească complet. 

Bananele -Tăiați bananele în jumătate și pe lungime. Lăsați-le să se caramelizeze într-o tigaie fierbinte împreună cu o lingură de unt și zahăr de trestie, astfel încât să își păstreze structura mai fermă. 

Spuma de arahide - Pentru spuma de arahide, bateți mai întâi frișca  bine și puneți-o la frigider. Lăsați gelatina pudră să se umfle în apă rece. Încălziți laptele într-o cratiță, amestecați gălbenușurile cu zahărul într-un bol separat și turnați treptat laptele cald peste ele. Puneți amestecul înapoi în cratiță și, amestecând continuu, încălziți-l la foc mic până se îngroașă ușor, ideal la 85 °C. Turnați amestecul într-un bol, adăugați gelatina și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Apoi încorporați cu grijă frișca bătută și acoperiți restul feliilor. Va rămâne puțină spumă în plus, care poate fi folosită în diverse moduri -  de exemplu, puteți decorat câteva pahare mici ca deserturi separate. 

Asamblare - Puteți căptuși în prealabil marginile formei cu hârtie de copt sau folie dură pentru torturi și puneți blatul, bananele caramelizate și apoi spuma de arahide si nivelați. Lăsați desertul să se întărească, de preferință până a doua zi, în frigider și tăiați-l. Dacă vi se pare greu de tăiat, îl puteți pune pentru o clipă în congelator pentru a se „îngheța” și a fi mai ușor de tăiat.

Fiecare felie de prăjitură poate fi decorată cu arahide zdrobite, Peanut butter topping sau alte produse din gama Mixit, cum ar fi popcorn cu caramel sărat sau covrigiei în caramel sărat.

 Poftă bună!