Spune adio orelor petrecute lângă cuptorul încins! Îți propunem un cheesecake fără coacere, ușor ca un norișor și fresh ca o briză de vară. Totul începe cu un blat crocant din biscuiți cu unt și cocos, peste care se așază o cremă fină și pufoasă de brânză, ricotta și lapte de cocos. Însă adevărata vedetă este stratul generos de mango BIO Single Origin - datorită uscării blânde, are o aromă incredibil de intensă, pe care o vei simți încă de la prima linguriță! :)

De ce ai nevoie?

Pentru blat:

  • 200 g biscuiți cu unt

  • 100 g unt topit

  • 2 linguri de nucă de cocos răzuită


Pentru stratul de cremă:

  • 250 g brânză de vaci semigrăsa

  • 250 g ricotta

  • 200 ml lapte de cocos la conservă

  • 50 g nucă de cocos răzuită

  • 100 – 130 g zahăr pudră

  • 1 linguriță de extract de vanilie sau ½ linguriță de vanilie măcinată

  • un praf de sare

  • 6 foi de gelatină + 60 ml apă


Pentru stratul de mango:


Pentru decor:

Cum se prepară?

Blatul: Zdrobește biscuiții mărunt și amestecă-i cu untul topit și nuca de cocos. Presează bine toată compoziția pe fundul unei forme de tort (cu diametrul de 21 cm). Pune foile de gelatină la hidratat în apă rece, apoi încălzește-le ușor pentru a se dizolva – dar atenție, nu le fierbe!

Crema: Între timp, mixează într-un bol brânza de vaci, ricotta, nuca de cocos, zahărul, vanilia, praful de sarea și laptele de cocos până obții o cremă fină. În gelatina dizolvată adaugă mai întâi o lingură de cremă, amestecă bine, apoi mai adaugă o lingură, iar la final încorporează ușor toată compoziția de gelatină în baza de cremă. Toarnă crema peste blatul pregătit și las-o la frigider pentru 4 - 6 ore (cel mai bine peste noapte).

Jeleul de mango: Pune mangoul la hidratat în apă pentru cel puțin o oră, apoi scurge-l ușor. Pune din nou foile de gelatină la hidratat în apă rece și încălzește-le ușor până se dizolvă. Mixează mangoul cu mierea și sucul de lămâie până obții un piure fin, apoi încorporează treptat gelatina dizolvată. Toarnă întregul jeleu peste cheesecake-ul întărit și pune-l din nou la frigider pentru puțin timp.

Decor: La sfârșit, presară deasupra din abundență fulgi de cocos cu caramel, fructe crocante și poți începe degustarea cu mare fast!



Poftă bună!