Stvora z kuchyne, cu ocazia aniversării a 12 ani Mixit, a alcătuit cel mai gustos și frumos tort, la care a folosit ingredientele tale preferate: în blat vei regăsi Covrigei caramel sărat, în cremă Mixitella Premium, iar ca decorație folosit Popcorn caramel sărat.
Ingrediente:
Blat:
- 5 ouă
- 160 g zahăr granulat
- 60 ml apă
- 60 ml ulei vegetal
- 190 g de făină semi-grosieră
- 1 praf de copt
- 2 mâini de covrigei în caramel sărat
Blat cookies:
- 60 g de unt moale
- 50 g zahăr granulat
- 30 g zahăr brun
- 1 ou
- 1/2 linguriță de praf de copt
- 100 g făină
- 50 g ciocolată
Cremă
- 750 g mascarpone
- 270 ml de frișcă
- 5 linguri de Mixitella Premium caramel
- zahăr pudră după gust
Crema de albuș
- 2 albușuri de ou
- 200 g zahăr granulat
- 200 g de unt moale
Altele:
- Lapte condensat cu caramel
- Popcorn caramel sărat
Pentru început coacem blaturile.
Blatul de bază:
- Se separă albușurile de gălbenușuri. Se bat gălbenușurile cu zahărul până devin spumoase. Adăugăm apa, uleiul și se bate.
- Se amestecă făina și praful de copt într-un bol, apoi treptat le adăugăm în crema de ouă.
- La final, se adaugă cu grijă albușurile bătute și covrigeii mărunțiți.
- Se coace la 180°C timp de aproximativ 70 de minute. Dacă dorești să coci un tort cu diametrul de 20 cm, îți recomand să mai adaugi 1 ou și să recalculezi restul ingredientelor. O formă cu diametrul de 20 cm ar trebui să fie gata în 70 de minute la cuptor.
- Se lasă să se răcească și apoi se taie în 3 sau 4 părți.
Blatul cookies
- Se bate untul cu zahărul până devine spumos. Se adaugă oul și se bate în continuare. Separat, se amestecă praful de copt și făina și se amestecă cu crema de unt și ouă. La final, se amestecă ciocolata mărunțită.
- Se întinde aluatul în forma cu același diametru ca și cea folosită pentru blatul de bază și se coace la 180°C timp de aproximativ 15 - 20 de minute. Se lasă să se răcească și se scoate din formă.
Cremă:
- Pentru cremă, se amestecă mascarpone cu frișca până se întărește. Adăugă Mixitella Premium, amestecă încă puțin și îndulcește după gust.
Crema de albuș:
- Se combină albușurile cu zahărul și se bat ușor pe baie de aburi până când se dizolvă tot zahărul.
- Se toarnă amestecul într-un bol și se amestecă până se răcește.
- Când amestecul este complet răcit și complet omogenizat, se adaugă untul moale puțin câte puțin și se amestecă până când crema este groasă și se poate întinde.
La final:
- Întotdeauna recomand să se pună puțină cremă pe suportul unde montăm tortul, pentru ca aluatul să se lipească de fund și să nu se miște pe suport. :) O parte din cremă se pune deoparte într-o pungă de patiserie, pe care o folosim apoi pentru a adăuga crema.
- Așezăm primul blat pe suport. Întindem un strat de lapte condensat pe blat, adăugăm crema și se așezăm al doilea blat de bază. Se repetă procesul cu crema, se pune aluatul cookies, din nou crema și ultimul blat de bază. Se întinde crema rămasă în jurul tortului.
- Se lasă tortul la frigider câteva ore, de preferință peste noapte, iar la final se unge cu crema de albușuri. :) Cel mai bine cu un singur strat, după care din nou se lasă la răcit, apoi în caz de nevoie se mai poate adăuga un strat. :)
- Se decorează cu popcorn caramelizat și Mixitella Premium. :)
